Longueur d'une lame ne fait pas grand sense en fait. Vous pouvez serrer n'importe quelle sorte de lame à la machine. Lames jusqu'à 20 cm. s'aiguisent avec une seule pince mais lames de plus de 20 cm. avec deux pinces. On vous recommanderait de prendre les double pinces pour de lames longue. Petits couteaux pliants sont parfaitement aiguisés, en les serrant seulement dans un point.